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內容簡介有所了解才能深入品味！愛酒人必閱「本格燒酎」必嚐酒款薦飲！ 怎麼選？怎麼喝？ ──原料、麴菌、蒸餾方式、酒精濃度、風味特色、推薦飲法、如何看懂酒標……超詳資訊收錄。 本格燒酎在流行了十幾年之後，它不但已成為日本全國經常飲用的餐中酒，現在更邁向持續進化的階段！ 過去通常都是以甘薯、麥或米等原料來選擇燒酎，但如果用黑、白、黃這三種不同的麴菌來做挑選，其實更能喝出燒酎的博大精深。 本書特地前往芋燒酎的聖地──鹿兒島進行取材，精選出共計二六七款甘薯、麥、米、黑糖燒酎以及泡盛等燒酎並詳加介紹。 ◆以「麴菌」等多種角度，分析燒酎風味與特色。 燒酎會因為麴菌的種類不同，而讓味道呈現出完全不同的風格。 本書跳脫市面上普遍只以原料、品牌來做介紹的框架，不僅從釀造的麴菌、蒸餾方式（常壓‧減壓）的角度來探討其特色與風味，更以芋燒酎為例，分析與介紹它的製造流程。 ◆收錄豐富的「燒酎」資訊，分享關於燒酎的一切！ 本書一開始，從「本格燒酎的基礎知識」、「本格燒酎的分布圖」的介紹開始，到燒酎麴菌的起源、釀造酒與蒸餾酒的差別、本格燒酎的多樣化飲法……基本常識與冷門知識通通收錄！ ◆於每款燒酎下方標示酒精濃度、原料、麴菌、儲藏方式等，並提示最佳風味品飲方式！ 加水冰鎮、加冰塊、加熱水、加蘇打水，甚至可以加咖啡？ 針對每款燒酎的特性，由職人親自給予最佳品飲建議！ ◆市面上第一本！將燒酎的「味道（風味）、香氣」做量化分析！ 喝起來的味道，是傾向淡雅或濃郁？聞起來的香氣，是內斂或華麗馥郁？ 本書為每款主要推薦燒酎，附上一目瞭然的量化分析。想喝味道濃郁而香氣華麗奔放的燒酎？只要一眼看過去，就可以輕鬆尋找想要尋找的酒款！ 多數製酒人，終其一生為製酒投入畢生熱血，並嚴格為品質把關。甚至亦有酒藏為求顧全品質，只專心製作單一品項的燒酎。如果有機會品嚐到書中所嚴選推薦的燒酎酒款，請不妨細細品味箇中深韻。詳細資料ISBN：9789864012152 規格：平裝 / 192頁 / 25K正 / 14.8 X 21 CM / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 本書分類：飲食> 酒  主題活動【今夜‧微醺】敬！今天很努力的你；喏、明天需要的愛與勇氣在這裡～愛酒懂酒5折起 |
資料來源：博客來
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